par Zanago
sur June 28, 2017
4 min de lecture

Comme toute bonne française, je me suis lancée à la recherche des meilleures boulangeries dès mon arrivée au Cap.  Mon obsession était de trouver LA bonne adresse où je pourrais déguster des croissants dorés et croustillants. Les mois se sont écoulés, je peux maintenant vous proposer ma liste des meilleurs croissants de la Cité Mère.

Nommé d’après sa forme de croissant distinctif des autres viennoiseries, le croissant français est la viennoiserie préférée dans les boulangeries et les pâtisseries à travers le monde. En attendant de parcourir le monde, voici cinq boulangeries du Cap qui beurrent et préparent leurs propres croissants quotidiennement.

# Dinkel Germany Bakery

© www.dinkel.co.za

En version salée ou sucrée, ici le croissant se métamorphose sous toutes ses formes. Avec son ambiance chaleureuse et ses pâtisseries délicieuses, Dinkel Germany Bakery vous ouvre ses portes dans le quartier Tamboerskloof, et plus précisément dans la rue animée de Kloof Nek. Leurs croissants à la farine d’épeautre sont roulés chaque jour avec du beurre véritable, cette alliance faisant naître une pâte riche sans être trop grasse. Sans hésitation, je vous recommande ces croissants qui sont aussi bons que sains. Environ 26 Rand pour un croissant à emporter et 35 Rand sur place, à ce montant je vous conseille de prendre 5 minutes de votre temps et déguster votre croissant accompagné de beurre et de confitures maison pour les plus gourmands.

# The Foodbarn Bakery and Deli

©The Foodbarn Bakery and Deli

Le Chef Franck Dangereux vous accueille dans son gourmand sanctuaire. Endroit populaire pour les touristes, les habitants et les passants, cette boutique boulangerie est parfaite pour faire le plein de produits frais et de saison. De plus, ici les tartes sont bien entendues faites maison et les croissants sont fraîchement cuits au four. Parce qu’il n’y a pas d’heure pour un croissant, ces pâtisseries sont servies toute la journée pour un repas à emporter ou sur place. Avec un véritable beurre de ferme, ces croissants ne coûtent que 15 Rand soit environ 1€. À ce prix-là, je vous invite à mettre la main sur l’un de ces croissants fourrés aux chocolats avant qu’ils ne soient tous vendus.

# Jason Bakery

©Jason Bakery

Il est fréquent de voir les habitués et touristes faire la queue devant cette boulangerie pour dénicher l’un des croissants fraîchement cuits. Tous les matins, leur sélection de pâtisseries comprend le croissant au beurre classique (17 Rand), aux amandes (25 Rand), à l’emmental (23 Rand), à la farine complète (18 Rand) ou encore au chocolat noir 61 % (25 Rand). Pour les adeptes de petit-déjeuners salés, les stars du spectacle sont le croissant au bacon (22 Rand) et la fameuse pâte à pain, une combinaison de croissant et de beignet, qui n’est vendue que le samedi !

# Loaves on Long

©Loaves on Long

Avec sa devanture intimiste sur la rue animée de Long Street, cette boulangerie artisanale fait cuire quotidiennement tous ses pains et pâtisseries. Les boulangères Ciska Rossouw et Lyndal Wakeford ont été encadrés par George Jardine (Chef renommé à Stellenbosch). Si vous êtes un peu pressé, commandez un grand croissant doré à emporter pour 18 Rand, ou asseyez-vous et profitez d’un riche petit-déjeuner avant de commencer votre matinée qui je n’en doute pas sera bien chargé. La pâte croustillante est un juste équilibre entre une texture légère et une pâte riche.

# Ou Meul Bakkery

©Ou Meul Bakkery

Les lève-tôt apprécieront une tasse de café ou un chaud « red-cap » (rooibos sous forme de cappuccino) accompagné d’un croissant chaud juste sortie du four. Idéalement située au cœur de la Cité Mère, sur Long Street, cette boulangerie dispose d’une diversité de pâtisseries impressionnante. Néanmoins, mon petit péché mignon reste leur classique pain au chocolat ou leurs croissants aux amandes.

N’hésitez pas à découvrir notre précédent article sur la cuisine sud-africaine, forte en couleurs et en saveurs !