por Carmen Carvajal Sarabia en 13 junio, 2018
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Al visitar Ciudad del Cabo, es posible que un pequeño detalle te llame la atención tras un par de días recorriendo la ciudad: mires por donde mires, parece imposible encontrar restaurantes que sirvan comida africana. Sushi, tailandés, italiana, mediterránea… las opciones internacionales son infinitas y, sin embargo, la comida local brilla por su ausencia en los restaurantes en Ciudad del Cabo.

Aunque puede que más de uno se extrañe tras estas palabras, esta variada oferta gastronómica no es más que una consecuencia lógica en una ciudad donde la multiculturalidad forma parte de sus raíces desde su propia construcción. Desde los miles de turistas que pasean por sus calles cada año, hasta su población local descendiente de europeos y los expatriados que la habitan por diversas razones: todos ellos han aportado su granito de arena al sabor de Ciudad del Cabo.

Para aquellos que, aun así, no quieran perder la oportunidad de descubrir una nueva gama de intensos sabores africanos, en el artículo de hoy hemos reunido cuatro restaurantes que te ayudarán a comprender un poquito mejor la esencia de África.

Una mujer sirviendo tradicionales platos africanos

Descubre la esencia de África a través de su comida

Pahari African Restaurant: descubre Zimbabue

Degustar la gastronomía de la vecina Zimbabue se convierte en toda una experiencia sensorial en Pahari African Restaurant. Ubicado en el barrio de Salt River, Pahari significa «lugar de cacerolas» en shona. Un elemento típico de la cocina africana que, tradicionalmente, está formado a base de arcilla y cuyo diseño consigue explotar al máximo los sabores al cocinarse sobre fuego natural.

El objetivo de Pahari, uno de los pocos restaurantes en Ciudad del Cabo donde poder descubrir este tipo de cocina, no es otro que tratar de recrear los sabores tradicionales de la cocina zimbabuense, para evitar que la globalización y la internacionalización de la comida consiga hacer desaparecer las recetas típicas del país.

¿Qué comer?

La cocina de Zimbabue, así como la de otros países de la región sur de África, tiene como plato principal el sadza (cocnocido como pap en Sudáfrica, una especie de pasta hecha de harina de maíz) acompañado de guarniciones como muriwo (vegetales refritos, generalmente de color verde oscuro como espinaca, col y escarola), pescados y carnes variadas.

Una gastronomía que ha logrado convencer a un amplio espectro de clientes en Pahari African Restaurant: su local no sólo es frecuentado por turistas; zimbabuenses y sudafricanos también acuden a sus fogones para maravillarse con sus intensos sabores africanos.

Ubicación: 121 Cecil Road; Salt River

Horario:

Lunes – Sábado: 11:00 – 20:30

Domingo: 11:00 – 18:00

Comida tradicional de Zimbabue en Pahari, uno de las restaurantes en Ciudad del Cabo

Pahari African Restaurant ofrece una oportunidad excelente de descubrir la gastronomía de Zimbabue. Crédito de foto: Pahari African Restaurant

Mama Africa: una vibrante fusión africana

Inaugurado en 1995 como celebración del comienzo de una nueva era democrática en Sudáfrica, Mama Africa surge para celebrar la vibrante diversidad de África, un continente lleno de vida, cultura y magia que logra conquistar a todo aquel que pones sus pies sobre esta fértil tierra.

Mama Africa es probablemente uno de los restaurantes en Ciudad del Cabo con más renombre. Su colorida fachada se ha convertido ya en uno de los escenarios más típicos de Long Street, la famosa calle de bares del centro de Ciudad del Cabo. Atrae a locales y turistas por igual y forma parte de prácticamente todas las guías de viaje que pueden encontrarse sobre la ciudad. Una visita a sus estancias promete diversión, música y un sinfín de delicias gastronómicas.

¿Qué comer?

Mama Africa posee uno de los menús más variados de la ciudad en lo que a comida africana se refiere. Al no centrarse en ningún país en concreto, entre sus opciones podrás encontrar comida de influencias tan diversas como Mozambique, Zimbabue o Madagascar.

Aquellos que consuman carne podrán atreverse con algunos platos nada típicos en otros lugares del mundo: cocodrilo, avestruz, gacelas, kudús o el tradicional biltong sudafricano son algunos de los platos que ofrece este pintoresco local. Para los vegetarianos, su carta también dispone de riquísimas opciones libres de carne, como el curry de verduras o su deliciosa calabaza rellena.

Ubicación: 178 Long Street, Cape Town

Horario:

Lunes: 18:00 – 24:00

Martes – Sábado: 12:00 – 15:00 / 18:00 – 24:00

Domingo: Cerrado

Fachada Mama Africa, uno de los restaurantes en Cape Town

La fachada de Mama Africa, en Log Street. Crédito de foto: Julian Knutzen

Bo-Kaap Kombuis: el auténtico «Cape Malay» sudafricano

Ubicado en el colorido y tradicional barrio de Bo-Kaap, Bo-Kaap Kombius es uno de esos restaurantes que han sabido transmitir su propia esencia cultural a través de la gastronomía. Concretamente, aquí podrás encontrar recetas tradicionales de la cocina Cape Maley. Pero ¿qué es concretamente el «Cape Malay»?

Este nombre hace referencia a la comunidad Cape Malay sudafricana, un grupo étnico derivado de los esclavos que la Compañía Holandesa de las Indias Orientales trasladó hasta Sudáfrica para la construcción de Ciudad del Cabo en torno a 1652.

Procedentes de países como Madagascar, India, Sri Lanka, Indonesia y otras regiones de Asia, su creatividad a la hora de utilizar ingredientes locales sudafricanos para recrear la gastronomía típica de sus países de origen acabó por influir en la propia identidad, cultura y gastronomía de Ciudad del Cabo.

¿Qué comer?

Los amantes de la cocina con personalidad propia están de suerte. Su sabrosa oferta gastronómica se compone de elementos tradicionales como samosas o dalchies (pequeñas «albóndigas» hechas a base de harina, huevo y espinacas) y cuyos abundantes platos principales harán las delicias de los aficionados al curry.

Pollo, cordero e incluso pescado al curry: aquí encontrarás este plato tradicional en todas sus variantes. Como acompañamiento, verduras, arroz, puré de patatas o el típico «rooti», un tipo de pan blando con el que acompañar las comidas.

Ubicación y horario:

7 August Street; BoKaap

Lunes: cerrado

Martes – Jueves: 12:00 – 22:30

Viernes: 14:00 – 22:30

Sábado: 12:00 – 22:30

Domingo: 11:30 – 15:00

Comida en Bo-kaap Kombuis, uno de los restaurantes en Ciudad del Cabo

Bo-Kaap es uno de los mejores barrios donde poder encontrar restaurantes en Ciudad del Cabo con comida tradiiconal Cape Malay. Crédito de foto: Bo-Kaap Kombuis

Un coche azul frente a una bonita fachada en el barrio de Bo-Kaap

Las coloridas fachadas de Bo-Kaap son una de las visitas obligadas en Ciudad del Cabo

Timbuktu Cafe: el sabor de Etiopía en Ciudad del Cabo

Aquellos que busquen descubrir el sabor de Etiopía entre los restaurantes en Ciudad del Cabo no pueden perderse Timbuktu Cafe. Este acogedor restaurante no sólo ofrece una excelente oferta gastronómica, sino que sus estancias desprenden personalidad propia. De decoración a primera vista aleatoria, repleta de colores cálidos y mullidos sillones, al atravesar sus puertas sentirás cómo tu cuerpo se traslada hasta el comedor de una hospitalaria familia etíope.

Ya decidas pasar tu tiempo aquí en su salón interior o en su pintoresco patio repleto de hermosas plantas, es imposible no enamorarte de este peculiar restaurante. Su atento personal no dudará en recomendarte alguna de sus especialidades caseras, y su amplio menú satisfacerá todo tipo de paladares. Sin duda, uno de los restaurantes en Ciudad del Cabo con más encanto.

¿Qué comer?

En la cocina etíope, los alimentos se sirven sobre un delicioso pan sin gluten de textura esponjosa denominado injera —de forma similar a la de un crêpe—. Curiosamente, aquí no se utilizan cubiertos: tus manos serán lo único que necesites durante la comida, así que recuerda lavarlas previamente. Si eres vegano o vegetariano, descuida, su menú incluye una variada oferta de platos que no te decepcionarán.

Y para aquellos que quieras aprovechar al máximo esta experiencia gastronómica, Timbuktu Cafe dispone de abundantes platos de degustación con los que podrá probar prácticamente cada receta. Por ejemplo, su bandeja de carne —meat platter— te permitirá degustar creaciones como el key wot o el kifto. 

Un dato curioso es que, pese a no disponer de licencia para servir bebidas alcohólicas, los comensales pueden llevar su propia bebida al restaurante para acompañar estar deliciosa comida.

Ubicación y horario:

Lower Main Rd, Observatory

Lunes – Sábado: 7:00 – 23:00

Domingo: 08:00 – 23:00

Comida vegetariana en Timbuktu Cafe, uno de los restaurantes en Ciudad del Cabo

Los vegetarianos encontrarán grandes opciones en Timbuktu Cafe. Crédito de foto: Nathalia Marangon

¿Te gustaría probar alguno de estos maravillosos restaurantes en Ciudad del Cabo? Ponte en contacto con nuestros asesores y ellos te ayudarán a planear tu viaje perfecto a Ciudad del Cabo. ¡Descubre la verdadera esencia gastronómica de África!