par Garance Chassaing sur November 20, 2018
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Située au cœur des vignobles du Cap, à quelques encablures du pittoresque village de Franschhoek, cette ferme historique et ses jardins sont le lieu idéal pour un séjour convivial entre vignes et montagnes. J’ai eu la chance de visiter Babylonstoren qui m’a instantanément séduite avec ses 3.5 hectares de terrain ; son jardin botanique et ses chambres épurées au style sophistiqué. Je vous fais visiter ?

Prise de vue aérienne du domaine et jardin verdoyant de Babylonstoren

Prise de vue aérienne du jardin de Babylonstoren. Crédit Photo : Babylonstoren

Note Rhino :

5/5

Où :

Dans la vallée viticole de Drakenstein entre Franschhoek et Paarl à environ 40km de la ville du Cap. Babylonstoren est idéalement située au cœur des vignes et aux pieds des montagnes.

Pourquoi :

Pour ses valeurs simples, celle de la terre et du respect de l’environnement associées à une dose de sophistiqué. Mais aussi pour son emplacement au cœur des Winelands et le charme de sa bâtisse traditionnelle au style Cape Dutch.

Pour qui :

Les amoureux de la Nature

3,5 hectares de terrain avec un grand jardin designé pour accueillir 300 variétés de plantes ; entre oranges sanguines, asperges et multitude de plantes médicinales. Une palette de couleurs et de senteurs pour un arc-en-ciel de saveurs !

Les amoureux du Goût

Du jardin à l’assiette, les deux restaurants Babel et The Green House vous proposent une carte raffinée inspirée des produits du jardin en fonction des saisons. Idéal pour les amoureux du goût et les partisans d’une cuisine biologique, simple et conviviale.

Les amoureux tout court :

Rien de plus romantique qu’un séjour à Babylonstoren entre soins à deux au spa, balades dans les vignes, dîners gastronomiques et dégustations de vin le soir venu.

Gastronomie et plats colorés au restaurant Babel, Babylonstoren.

L’Art de la table au restaurant Babel. Crédit Photo : Babylonstoren

Promenade romantique à deux dans les allées fleuries du jardin de Babylonstoren.

Idéal pour lézarder dans les allées du domaine à deux. Crédit Photo : Babylonstoren

Babylonstoren, en bref :

L’historique ferme de style Cape Dutch Babylonstoren règne depuis 1692 dans la vallée avec pour arrière-plan les montagnes de Simonsberg et Du Toitskloof. Il y a 10 ans, Karen Roos – ancienne éditrice du Elle Decoration sudafricain, devient propriétaire des lieux et apporte une touche de moderne et de sophistication venant s’ajouter au charme de l’ancien. Elle et son équipe transforment alors cette ferme traditionnelle en maison d’hôte de luxe et ses fascinants jardins.

Le voyage de vos sens commence par la route pour vous y emmener ; sillonnant entre les vignes de la région sur arrière-plan de montagnes.

L’architecture « Cape Dutch » du manoir principal sera votre point d’arrivée. Les anciens bâtiments et granges de la ferme sont restructurés en chambres et suites, au style sophistiqué. Dans une palette de blanc et de crème, le design de chaque chambre est pensé épuré, quasi minimaliste mais pas moins chaleureux. En témoigne la cheminée ou encore les larges et confortables baignoires sur pieds.

Babylonstoren offre à ses habitants un spa pensé autour de plusieurs pavillons de bambous où règnent le calme et la sérénité. Soins de massage, gommage, enveloppement ainsi qu’une piscine revitalisante, un hammam et sauna sont à disposition. L’hôtel propose également un éventail d’activités en plein air ; entre visite guidée du jardin, cours de jardinage et promenade en vélo – mis à disposition par leurs soins – dans l’ensemble du domaine.

Jardiniers dans les allées fleuries du jardin de Babylonstoren.

L’équipe des jardiniers en pleine action. Crédit Photo : Babylonstoren

Le meilleur moment pour y aller :

Quand vous voulez. L’hiver austral est le meilleur moment pour profiter de tout le confort des chambres et goûter de délicieux mets et vins. Vous profiterez davantage encore de la piscine chauffée et des soins prodigués par le spa dans un cocon de confort. Mais l’été (d’Octobre à Mai) est le moment idéal pour profiter des arbres en fleurs et des fruits mûrs du jardin. Balade à vélo, saut dans la piscine extérieure, le solarium et sa vue directe sur les montagnes : tel est le programme typique d’une journée d’été à Babylonstoren.

Enfants jouant dans les piscines de Babylonstoren, vue sur les montagnes.

L’hiver ou l’été ; les montagnes restent belles à admirer. Crédit Photo : Babylonstoren

Comment y aller :

Que vous veniez de l’aéroport de la ville du Cap ou directement de son centre, empruntez l’autoroute N1 direction Paarl pour au moins 45 minutes.

Équipements et installations :

Babylonstoren dispose d’une boutique vendant divers produits de la ferme ; des bougies aux vins du domaine. Un service de blanchisserie, un spa, une cave à vin et sa salle de dégustation avec vastes baies vitrées pour profiter du coucher de soleil avec un verre de Chardonnay. Wi-Fi dans toutes les chambres et zones communes de l’hôtel. Parking privé.

Piscine extérieure turquoise et montagnes en arrière plan à Babylonstoren.

Piscine avec vue. Crédit Photo : Babylonstoren

Chambres :

L’hôtel du domaine, Farm Hotel porte bien son nom ; chaque logement est une ancienne bâtisse de la ferme du grenier à blé au cellier. Le tout rénové avec le confort moderne, dans des couleurs blanches et crème, épurées et relaxantes. Babylonstoren dispose de 8 chambres et suites avec salles de bain attenantes, idéales pour un couple et de 3 cottages de deux chambres parfaits pour les familles.

Chambre double luxe au design épuré chez Babylonstoren.

Ambiance intime et chaleureuse dans une chambre deux personnes. Crédit Photo : Babylonstoren

Activités proposées :

Inclus dans le prix de la chambre :

  • Visite guidée privée des jardins et de la ferme,
  • Accès à la piscine extérieure et son solarium,
  • Promenade en vélos ou canoës dans le domaine avec matériel mis à disposition,
  • Activités de pêche avec matériel mis à disposition,
  • Découverte des caves à vin et dégustation

Coûts additionnels :

  • Les soins du spa
  • Workshop divers autour du jardinage
  • Accès au Wine Club
Restaurant Babel et sa verrière au coucher de soleil chez Babylonstoren.

Le restraurant Babel et son architecture entre baies vitrées modernes et bâtisse au style Cape Dutch. Crédit Photo : Babylonstoren

Expérience gastronomique :

4 lieux pour 4 expériences ;

Babel : restaurant phare de Babylonstoren au design chic et épuré oscillant entre bâtisse d’inspiration « Cape Dutch » et baies vitrées modernes. Carte au fil des saisons et petits déjeuners colorés et gourmands.

Plats gourmets et colorés au restaurant Babel chez Babylonstoren.

Des couleurs, des fleurs et des saveurs au restaurant Babel

GreenHouse : magnifique serre sous les chênes centenaires du jardin, profitez d’une restauration format « pique-nique chic » toute la semaine de 10h00 à 16h00 avec au menu des produits frais, salades et jus de fruits du jardin.

Le restaurant Green House et sa verrière verdoyante chez Babylonstoren.

Belle lumière sous la verrière du restaurant Green House. Crédit Photo : Babylonstoren

Bakery : Le mercredi et vendredi entre 19h00 et 21h00 Bakery vous propose une carte d’inspiration Italienne avec les fromages de la ferme et d’autres produits locaux dont le pain fait du blé récoltés sur place.

Bakery restaurant chic italien chez Babylonstoren.

Italian touch et produits gourmands à Bakery. Crédit Photo : Babylonstoren

Healing Garden ; le domain vous offre la possibilité de découvrir les bienfaits des plantes médicinales, qui poussent dans son jardin, tous les mardis à 9h30 dans le Healing Garden, lieu de méditation et de découvertes gustatives et curatives.

Prix :

À partir de 350 euros pour une chambre deux personnes avec un petit déjeuner inclus. Mais aussi un accès libre et une visite guidée du jardin, des vélos mis à disposition ainsi que des canoës pour une balade sur le lac du domaine, une visite de la cave à vin incluant une dégustation et un service de blanchisserie.

Vous êtes prêts à vous aventurer dans la délicieuse campagne sud-africaine ? N’hésitez pas à contacter un de nos experts pour plus d’informations et pour vous confectionner un séjour sur mesure !